[자연과학] [test(실험) 보고서] 알긴산 캡슐 만들기
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작성일 21-03-10 22:10
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그 구조는 β(1→4)-D-만누론산과 α(1→4)- L-글루론산 잔기로 구성된 선상의 우론산 중합체로 화학식은 (C6H8O)n 이며 대표적 분자량은 20,000-240,000 이다.
알긴산은 불용성이지만 나트륨염은 물에 녹으며 점성도가 매우 높기 때문에 용도가 넓다.
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introduction
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1.알긴산
갈조류(褐藻類)의 세포막을 구성하는 다당류이다.실험결과/기타
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알긴산 캡슐 만들기
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i.experiment(실험)목표(goal)
알긴산 캡슐을 응용하여 형광 캡슐과 지시약 캡슐을 만들어 보고 캡슐이 만들어 지는 원리와 용액에 따라 캡슐의 색이 변하는 원리에 대하여 탐구해 본다.
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2.알긴산 캡슐이 만들어지는 원리
알긴산은 미역이나 다시마와 같은 해조류의 20-30%를 차지하는 섬유질 成分으로 물에 넣으면 흐물흐물하고 미끈미끈한 성질이 있따 대개의 경우 칼륨, 나트륨, 칼슘과 결합해 존재하는데 서로 결합이 지속적으로 이뤄져 긴 결합을 이루는 고분자 물질이다. 나트륨염은 잘게 부순 갈조를 바람에 건조시킨 것을 묽은 산 또는 묽은 알칼리로 처리하여 침강법·공기부유법·원심분리법 등으로 단백질·섬유질 등의 불순물을 제거하고 알코올을 사용하여 탈수·건조시킨 후 가루로 만든다. 직물풀·수성도료·에멀션화제 외에 식품에서는 아이스크림·잼·마요네즈 등의 점성도를 증가시키는 데 이용한다. 우론산의 카복시기로 인해 산의 성질을 나타낸다. 따라서 알긴산나트륨으로 물에 녹았던 알긴산은 염화칼슘 수용액에서 알긴산칼슘염이 돼 물에 녹지 않는 겔 상태가 되면서 단단…(省略)
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다. 알긴산은 물에 녹지 않으나 나르륨염은 물에 녹는다. 알긴산 나트륨은 알긴산과 나트륨이 결합한 경우이다. 때문에 알긴산나트륨을 물에 녹이면 점성이 매우 큰 용액을 만들 수 있따 이렇게 녹인 알긴산이 어떻게 둥근 캡슐로 만들어지는 것일까. 염화칼슘 수용액에서 그 이유를 찾을 수 있따 일반적으로 나트륨염은 비교적 용해가 잘 되지만 칼슘염을 잘 녹지 않는다.
